Karácsonyra kaptam két üveg Jamie Oliver nevével és arcával ellátott paradicsomszószt. Nem nagy durranás, egy stock paradicsomalap.
De Jamie Oliver által márka jelzett. Rémséges fogyasztói társadalomban élünk, melyben a reklámvilág a márkás termékek megvételére csábítja, sőt, néha kényszeríti lakosait. Hiú ábránd, hogy ebből az embertelen hipnózisból az óra szerepét átvéve kilengjünk és megálljunk. A hangvétel drámai és kritikai, de nem élcelődő. Az én esetemben - ez alkalommal - nem értékelődött fel ez a termék, tudtam, mit várhatok. Amiért szerettem volna egy ilyen üveget, az csupán az üveg matricáján lévő fickó miatt volt. Aki laza és vidám konyhai stílusával oly' kedves és ösztönző volt számomra konyha-baby korom óta. A "rusztikus", "két löket olivaolaj" és a nagy nyelések főzés közben. Ez az üveg nekem "csak" egy fénykép, amiről - mint a fényképekről általában - vajszínű - és szívű emlékek, szám szegleteit csiklandozó gondolatok futnak az agyamba.
A nagy durranás a tészta, amire a szósz került. Ez a tészta a Budapest Lenin úti Lapkiadó Vállalat 20-, forintos receptfüzetéből származik, amelyben szódásszifon szemüveges magyar, olasz éttermet vezető séfek tészta receptjei találhatóak. Fenomenális.
Különleges kenyértészta
Hozzávalók (4 főre)
- 30 dkg finomliszt
- 0,5 dl olaj
- 2,5 dkg élesztő
- 0,5 dkg só
- 1 tojás
- 0,5 dl tej
- 1 dkg kristálycukor
A cukrot feloldjuk a langyos tejben, hozzáadjuk a szétmorzsolt élesztőt és hagyjuk felfutni. (Ezt legjobban egy kis tányérral lefedett bögrében tehetjük meg.)
Az átszitált lisztbe beletesszük az egész tojást, hozzáadjuk a sót és az olajat, (Ebből meghagyunk egy evőkanálnyit a tészta megkenéséhez.) hozzáöntjük a felfuttatott (A bögre kb. 3/4-éig emelkedett, lukacsos, habos.) élesztőt és kb. 1-1,5 dl langyos! vizet, majd a tésztát addig dagasztjuk míg el nem válik az edény falától.
A megmaradt evőkanálnyi olajjal a tésztát megkenjük, letakarjuk egy konyharuhával és langyos helyen (Én a sütőben szoktam, ügyelve arra, hogy valóban nagyon alacsony hőmérsékletűre melegítsem, majd kikapcsolom) kb. 45 percig kelesztjük.
Miután a tésztánk sokszorosára növekedett átforgatjuk, 8 gombócra szétszedjük és sütőpapírral vagy zsiradékkal (olivaolaj, étolaj, vaj, margarin, zsír) kikent tepsibe helyezzük, ahol további 15 percig kelesztjük.
Ezután a tésztát az edény oldalához igazítva kézzel óvatosan szétnyújtjuk - ne adjuk fel, vissza-vissza ugrik a tészta -, majd rátesszük a tetszőleges feltétet, megszórjuk sajttal és előmelegített sütőben nagyon magas hőfokon: kb. 260°C-on aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése