Almás gyümölcskenyér

Ez az gyümölcsdesszert olyan, mint a whisky. Ahogy telik az idő, annál jobb. Ajánlom azoknak, akik szeretik a dús édességeket, az olyan süteményt, ami kenyérként is megállja a helyét- Tartalmassága miatt az édesszájúaknak akár reggeliként is jól muzsikál. De nem a hagyományos értelemben vett édesszájúaknak, hanem az aszalt és a nem aszalt gyümölcsök kedvelőinek, a hagyományos, "alap alapanyagok" híveinek. 

Bár a lyoni cukrász-világbajnokságon nem ez vinné el a legszebb tányérdesszert díját, de  ki ne fogyasztana szívesebben a téli hónapokban egy angliai kis városkában egy szelet gyümölcskenyeret a dél-koreaiak Pallasz Athéné mítoszának cukorszobránál? 
 Krémbevágóan fontos kiemelni a jó időben, jó helyen-elv szerepét. Itt, az:
Egyszerűből nagyszerűt. 

Hozzávalók (egy őzgerinc forma) 

• 125 g liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 90 g barna cukor
• 30 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 125 g vaj/margarin
• 1 nagy vagy 2 kis tojás 
• 1 evőkanál meleg tea 
• 1,5 jonatán alma
• 40 g durvára vágott dió
• 30 g aszalt szilva/sárgabarack
• 30 g mazsola
• csipet só

A  megtisztított, megmosott mazsolát legalább 10 percre teába áztatjuk.
A lisztet, a sütőport és a fűszereket egy tálba összeszitáljuk. Hozzáadjuk a háromféle cukrot, a puha zsiradékot(vajat/margarint) és a tojást. Robotgéppel alacsony fokozaton egyenletessé dolgozzuk. 

Az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelővel lereszeljük. Ezt a dióval és az aszalt gyümölcsökkel együtt a masszához adjuk, de már csak kézzel keverjük.

A sütőformát kivajazzuk és liszttel meghintjük. 

Beleöntjük és elsimítjuk benne a masszát. Középen sülés közben  mindig magasabbra emelkedik a tészta, így nyersen a közepén készítsünk egy  mélyebb "árkot" (ezzel két oldalra húzva a masszát)  és így egyenesebb lesz a felszíne a kész sütinek.
180°C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel körülbelül egy óra alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. (Ha nagyon barnulna a teteje, akkor fedjük be alufóliával!)

Kihűlve, ízlés szerint porcukorral meghintve, szeletelve tálaljuk. Sokáig frissen eláll, természetesen csak ha alaposan letakarjuk alufóliával.

Jó étvágyat!

Narancsos-mandulás kuglóf torta

 

Életem első megrendelése. Tudtam, hogy kinek készül, szabad kezet kaptam. Ez talán rizikósabb, minzha más elképzelését sütöm meg. Latba vetve alkalmat - az én 1. és az Ő X-ét - és a személyt, akinek készült, bedobtam magam az ötlet öbölbe. Olasz (ami számomra már önmagában a ki.finom.ultság, az elegancia és a stílus) szokás szerint a újdon.sült. pár öt szem cukrozott mandulával köszöni meg az ünneplő seregnek azok jelenlétét. Ezt tüllbe vagy organzazsákba is csomagolhatják. A mandulák a szerelem, a boldogság, a termékenység, az egészség és a jólét szimbólumai. Mivel ez én esetemben egy emberről volt, de ugyanezekről a kívánságokról volt szó, fordított arányosságot alkalmazva és kívánva bőségesen és örömmel megszórtam a szánt szándékkal nem-torta kuglófot, a legbelsőbb levegő buborékig frissítő narancsot csavarintottam és mindenezek biztonságban való célba jutása érdekében selyemszalaggal gondoskodtam. Öt jelkép a sokadikon. Remélem senki sem éhezett és minden megérkezett.

Ez a sütemény története és receptje egyben. Az arányokért fordulj hozzám bizalommal.

Hagyományos, aranysárga kuglóf, baracklekvárral (diétás menü #3)

Hozzávalók

4 db tojás

1 dl tej

1 dl napraforgó olaj

25 dkg cukor

25 dkg liszt

1/2 csomag sütőpor

margarin, zsír (a kuglófforma kikenéséhez)

A tojások sárágáját kavard ki a cukorral, majd öntsd hozzá a tejet és az olajat, végül a lisztet és a sütőport.

A fehérjékből verj habot, és óvatosan, mint egy piskótatésztánál adagold a lisztes masszához.

Előmelegített sütőben sütjük, 160°C-on, több mint egy órán át süsd. Az egy óra leteltével egy hústűvel végezz a kuglóf közepén tűpróbát. Ezt addig ismételd, amíg negatív nem lesz, azaz nem ragad rá a tészta.

I. Kug Ló Fiam

Hozzávalók
(1 pohár = 1 kefíres pohár)

•  1 pohár kristálycukor
•  3 tojás
•  1/2 pohár napraforgó olaj
•  1 pohár liszt
•  1 pohár cukrozott kakaópor
•  1 pohár földi mogyoró
•  1 cs sütőpor
•  1 pohár kefír

A kristálycukrot, a tojásokat és az olajat keverd össze egy tálban.

Egy másik tálban tedd ugyanezt a liszttel, a kakaóporral, a mogyoróval és a sütőporral.

A két tál tartalmát keverd össze, és végül add hozzá a kefírt.

A kuglófformát kend ki a vajjal, és lisztezd be alaposan, ügyelve, hogy minden rést kitölts.

Öntsd bele a masszát, és előmelegített sütőben, 180°C-on, alsó-felső sütéssel, kb. 50 percig süsd. (tűpróba)